TARTA DE SANTIAGO A MI MANERA

Buenos días:

Cumpliendo con mi ritual del fin de semana, y las ganas de dulce que me produce levantarme y desayunar en casa, hoy os traigo una Tarta de Santiago Fit con mucho amor.

Los ingredientes son:

- 200 grs de azúcar, en mi caso 4 cucharadas soperas de edulcorante liquido.

- 250 grs de almendras peladas, crudas. Si no tenéis una batidora muy fuerte, existe ya, tanto en Mercadona como en el Lidl, y en pastelerias especializadas, harina de almendras, que es lo mismo pero con el primer proceso de la receta ya efectuado.

- 4 huevos

- 1 ralladura de limón, yo no tenía.

- Si os apetece una cucharadita de canela, yo le he puesto mantequilla de cacahuete para afianzar el sabor a fruto seco.

- Fuera de la receta, y aquí esta el a mi manera, le he puesto 100grs de harina de avena (como siempre os digo la que tengáis) y una cucharadita de levadura. Con todo esto yo intentaba que quedara más esponjosa.

La receta básica como veis tiene 4 ingredientes, 4 pasos,  y comienza así:

1. Picamos las almendras, este es el paso a saltar si habéis comprado harina de almendras.

2. Batimos los huevos con el azúcar o edulcorante

4. Si le vais a incorporar cualquier ingrediente más ahora es el momento ya sea canela, mantequilla de maní, harina, levadura...

5. Batir todo junto hasta darle mucho aire y al horno 180 grados durante unos 25 minutos.

Y ¡voila!   mi gallina esta deseando que le deje las migas.

Como siempre cualquier duda:

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Un muaki.